O chlebe
Kurz: Pečenie kvasového chleba, lektor: Pavla Machová
Čo je kvasový chlieb az čoho sa skladá, si povieme v tomto videu.
Pre prehratie videa zadajte svoj e-mail
— alebo —
Lekcie kurzu:
Čo je kvasový chlieb az čoho sa skladá, si povieme v tomto videu.
Čo budeme na pečenie potrebovať? Lepšie je mať všetko pripravené, než aby sme zistili, že nám niečo chýba počas pečenia.
Nie je múka ako múka a tak si v tomto videu povieme o tom, aké múky sú na pečenie chleba vhodné a aké nie.
Správny výber a veľkosť odevu je dôležitá pre správne kysnutie. V tomto videu si povieme, aké máme možnosti.
Ako si správne prácu rozvrhnúť a koľko času nám to vlastne všetko zaberie? To sa dozviete v tomto videu a povieme si, aké sú časové možnosti kysnutia cesta.
Kvások je základ chleba a preto si vyžaduje náležitú starostlivosť. Čoho sa vyvarovať, sa dozviete už v tomto videu.
Ako to všetko začína a ako sa budeme ďalej o kvások starať, to si povieme v tomto videu.
Pokračujeme v starostlivosti o kvások a pozorujeme, ako pracuje.
Kvások sa začína meniť, ako s ním ďalej nakladať a ako spracovať jeho prebytky?
Na kvásku je už veľmi zrejmé, že silnie a správne pracuje.
Kvások už má 5 dní, rýchlo pracuje a je silnejší. Čo s kváskom pred pečením?
Povieme si, ako budeme postupovať ďalej, a pripomenieme si, ako si všetko časovo rozvrhnúť. Povieme si, aký je rozdiel medzi chlebom bez rozkvasu as rozkvasom.
Ako na cesto? Správny postup a gramáž sa dozviete v tomto videu.
Aké sú spôsoby prekladania cesta a prečo je to dôležité, si povieme v tomto videu.
Ako správne stočiť cesto, ako vysypať ošatku, akú múku na to použiť a ako dlho nechať cesto kysnúť, sa dozviete práve v tejto časti.
Je cesto dostatočne nakysnuté? Ako nahriať rúru a ako dlho piecť? To sa všetko dozviete tu.
Ako má správne znieť dobre upečený chlieb?
Tak čo, ako sa nám to podarilo?
Naučíme sa ďalší spôsob pečenia chleba. Pripomenieme si, čo je to rozkvas, a povieme si, ako budeme postupovať v nasledujúcich videách. Zopakujeme si, ako si všetko časovo rozvrhnúť.
Opakovanie je matka múdrosti - čo je rozkvas a ako ho založíme. Ako nám môže skrátiť alebo aj predĺžiť čas, si povieme v tomto videu.
Správny postup a gramáž pri zakladaní cesta s rozkvasom sa dozviete v tomto videu.
Pripomenieme si prekladanie cesta.
Pripomenieme si, ako stočíme cesto, a povieme si, ako dlho bude chlieb kysnúť.
Ako spoznáme, že je cesto dostatočne nakysnuté? Nahriatie rúry a pečenie chleba si ukážeme v tomto videu.
Podaril sa chlieb? Poďme sa na to pozrieť.
Tu môžete komunikovať s lektorom a ostatnými účastníkmi kurzu.
Hodnotenie a komentáre:
Pre pridanie hodnotenia je nutné sa prihlásiť.
Jana Tvarůžková
31. 12. 2024
Kurz je perfektní a dobře natočený, všechno je srozumitelný. První chléb upečený a povedl se. Chutnal manželovi i sestře, tak se těším na další pečení.
Kurzy pro radost
Dobrý den, Jano,
děkujeme Vám za Vaše krásné hodnocení a pět hvězdiček! 😊 Máme velkou radost, že se Vám kurz líbil a že Vám hned první kvasový chléb skvěle vyšel. Ještě lepší zpráva je, že chutnal i manželovi a sestře – to je ta nejlepší odměna!
Přejeme Vám mnoho úspěchů při dalším pečení a spoustu voňavých a chutných bochníků. Pokud budete mít chuť, podělte se s námi o své další chlebové úspěchy! 😊
Eva z Kurzů pro radost
Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při dalším pečení.
Ctibor Veleba
5. 12. 2024
Kurz je skvělý! Díky podrobným videím a jasným návodům jsem se naučil všechny kroky od přípravy kvásku až po pečení chleba. Instruktorka byla velmi srozumitelná a měla skvělé tipy, jak se vyhnout častým chybám při pečení. Líbí se mi, že si mohu kurz procházet vlastním tempem, což mi dává flexibilitu. Po kurzu jsem konečně zvládl upéct perfektní kvasový chléb, který je nejen chutný, ale i zdravý. Doporučuji každému, kdo se chce naučit péct kvalitní chleba.
Kurzy pro radost
Dobrý den, Ctibore,
děkujeme Vám za tak krásné hodnocení a pět hvězdiček! 😊 Jsme nadšení, že Vás kurz tak zaujal a že díky němu zvládáte upéct perfektní kvasový chléb. Je skvělé, že podrobná videa, srozumitelné návody a užitečné tipy od instruktorky Vám pomohly vyhnout se častým chybám a získat jistotu při pečení.
Máte pravdu, že možnost postupovat vlastním tempem je obrovskou výhodou – člověk si tak může vše v klidu osvojit. Přejeme Vám spoustu radosti z dalšího pečení a samozřejmě mnoho lahodných bochníků! 😊 Budeme moc rádi, pokud se s námi podělíte o své pekařské úspěchy.
Víťa z Kurzů pro radost
Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při dalším pečení.
Milan Novotný
5. 12. 2024
Z úvodního videa jsem honě nadšený. Vyzkoušel jsem hodně návodů na pečení domácího kváskového chleba. Zatím nejsem spokojený, sice není špatný, jsem puntičkář a myslím si že to musí jít ještě lépe. Tak stále uvažuji na koupení celého kurzu. Děkuji.
Kurzy pro radost
Dobrý den, Milane,
děkujeme Vám za Vaše skvělé hodnocení a za to, že jste si našel čas podělit se o své dojmy. 😊 Máme radost, že Vás úvodní video zaujalo! Puntičkářský přístup je u pečení kváskového chleba určitě výhodou, protože právě ty detaily často dělají ten rozdíl mezi dobrým a výborným výsledkem.
Pokud se rozhodnete pro celý kurz, určitě najdete spoustu tipů a triků, jak chleba dotáhnout k dokonalosti. Budeme moc rádi, když nám dáte vědět, jak se Vám to povedlo, a přejeme hodně úspěchů při pečení! 😊
Pavel z Kurzů pro radost
Milan Novotný
Dobrý den. Chci se podělit s míma začátky ze zakoupeného kurzu. Založení kvásku vše podle videa , nádherně fermetoval. Po 10 dnech kvásek super. Tak jsem se dal do dělání chleba bez rozkvasu. Dodržel jsem přesné dávky a postup překládání. Do vysypané ošatky jsem vložil těsto přikryl . Toto jsem udělal ve 22 hodin. Ráno v 6 hodin jsem odkryl ošatku. Těsto bylo hodně překynuté a honě zřídlo. Tak jsem ho musel znova zpracovat a dát sai 2 hodiny dokynout. Pak jsem ho pekl , pěkně vyběhnul ani nepraskl. Mám elektrickou troubu musel jsem pečení prodloužit na 45 minut, protože chléb byl stále bledý. Po vychladnutí jsem ho rozkrojil v řezu je porovitý ale na omak je trochu tušší. Chuťově je dobrý. Tuto sobotu udělám chleba s rozkvasem a jsem zvědavý jak dopadnu.
Milan Novotný
Hezké ráno. Tak jak jsem v minulém příspěvku řekl, že se podělím o druhé pečení chleba tentokrát s rozkvasem. Dopadlo to výborně chleba je perfektní , vykynul nádherně , nepraskl. Po rozkrojení pěkně pórovitý a měkoučký. Super, teď jsem úplně spokojený a nelituji, že jsem si zakoupil váš kurz . Budu dále pokračovat v pečení. Konečně si můžu vytisknout certifikát . Dříve jsem to nechtěl až udělám závěrečné zkoušky. Moc děkuji.
Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při dalším pečení.
Monika Mihálová
10. 6. 2024
Super kurz, videla som zatiaľ len neplatené lekcie, ale veľmi ma zaujal. Kváskový chlieb skúšam piecť už nejaký čas, ne vždy sa mi darí, ako by som chcela. Tak verím, že vďaka kurzu sa do pečenia pustím s novou energiou a pani lektorka má určite pre nás aj nejaké vychytávky.
Kurzy pro radost
Zdravíme vás, Moniko!
Děkujeme vám za vašich 5 hvězdiček. Jsme rádi, že vás neplacené lekce kurzu pečení kvasového chleba zaujaly. 😊 Věříme, že s pomocí kurzu získáte nové tipy a triky, které vám pomohou dosáhnout perfektního výsledku.
Potěší nás, když nám dáte vědět, jak se vám pečení daří a jestli jste objevila nějaké vychytávky od paní lektorky.
Eva z Kurzů pro radost
Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při dalším pečení.
Míra Lukášek
14. 3. 2025
Kurz je polopatický, (opravdu pro každého) velice názorný a kvalitní... Prosím o radu. Lze u kvásku přejít na jiný druh mouky než na jaké byl vykrmen? Konkrétně z žitné mouky chlebové T 930 na vámi doporučovanou celozrnnou? Díky moc...
Pavla Machová
Dobrý den, jsem moc ráda, že se vám kurz líbí a k vašemu dotazu, určitě ano a kvásek pojede ještě líp 😃