O chlebe
Kurz: Pečenie kvasového chleba, lektor: Pavla Machová
Čo je kvasový chlieb az čoho sa skladá, si povieme v tomto videu.
Lekcie kurzu:
Čo je kvasový chlieb az čoho sa skladá, si povieme v tomto videu.
Čo budeme na pečenie potrebovať? Lepšie je mať všetko pripravené, než aby sme zistili, že nám niečo chýba počas pečenia.
Nie je múka ako múka a tak si v tomto videu povieme o tom, aké múky sú na pečenie chleba vhodné a aké nie.
Správny výber a veľkosť odevu je dôležitá pre správne kysnutie. V tomto videu si povieme, aké máme možnosti.
Ako si správne prácu rozvrhnúť a koľko času nám to vlastne všetko zaberie? To sa dozviete v tomto videu a povieme si, aké sú časové možnosti kysnutia cesta.
Kvások je základ chleba a preto si vyžaduje náležitú starostlivosť. Čoho sa vyvarovať, sa dozviete už v tomto videu.
Ako to všetko začína a ako sa budeme ďalej o kvások starať, to si povieme v tomto videu.
Pokračujeme v starostlivosti o kvások a pozorujeme, ako pracuje.
Kvások sa začína meniť, ako s ním ďalej nakladať a ako spracovať jeho prebytky?
Na kvásku je už veľmi zrejmé, že silnie a správne pracuje.
Kvások už má 5 dní, rýchlo pracuje a je silnejší. Čo s kváskom pred pečením?
Povieme si, ako budeme postupovať ďalej, a pripomenieme si, ako si všetko časovo rozvrhnúť. Povieme si, aký je rozdiel medzi chlebom bez rozkvasu as rozkvasom.
Ako na cesto? Správny postup a gramáž sa dozviete v tomto videu.
Aké sú spôsoby prekladania cesta a prečo je to dôležité, si povieme v tomto videu.
Ako správne stočiť cesto, ako vysypať ošatku, akú múku na to použiť a ako dlho nechať cesto kysnúť, sa dozviete práve v tejto časti.
Je cesto dostatočne nakysnuté? Ako nahriať rúru a ako dlho piecť? To sa všetko dozviete tu.
Ako má správne znieť dobre upečený chlieb?
Tak čo, ako sa nám to podarilo?
Naučíme sa ďalší spôsob pečenia chleba. Pripomenieme si, čo je to rozkvas, a povieme si, ako budeme postupovať v nasledujúcich videách. Zopakujeme si, ako si všetko časovo rozvrhnúť.
Opakovanie je matka múdrosti - čo je rozkvas a ako ho založíme. Ako nám môže skrátiť alebo aj predĺžiť čas, si povieme v tomto videu.
Správny postup a gramáž pri zakladaní cesta s rozkvasom sa dozviete v tomto videu.
Pripomenieme si prekladanie cesta.
Pripomenieme si, ako stočíme cesto, a povieme si, ako dlho bude chlieb kysnúť.
Ako spoznáme, že je cesto dostatočne nakysnuté? Nahriatie rúry a pečenie chleba si ukážeme v tomto videu.
Podaril sa chlieb? Poďme sa na to pozrieť.
Tu môžete komunikovať s lektorom a ostatnými účastníkmi kurzu.
Hodnotenie a komentáre:
Pre pridanie hodnotenia je nutné sa prihlásiť.


Jana Tvarůžková
31. 12. 2024
Kurz je perfektní a dobře natočený, všechno je srozumitelný. První chléb upečený a povedl se. Chutnal manželovi i sestře, tak se těším na další pečení.

Kurzy pro radost
Dobrý den, Jano,
děkujeme Vám za Vaše krásné hodnocení a pět…
Zobrazit celý komentář

Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při…
Zobrazit celý komentář

Ctibor Veleba
5. 12. 2024
Kurz je skvělý! Díky podrobným videím a jasným návodům jsem se naučil všechny kroky od přípravy kvásku až po pečení chleba. Instruktorka byla velmi srozumitelná a měla skvělé tipy, jak se vyhnout častým chybám při pečení. Líbí se mi, že si mohu kurz procházet vlastním tempem, což mi dává flexibilitu. Po kurzu jsem konečně zvládl upéct perfektní kvasový chléb, který je nejen chutný, ale i zdravý. Doporučuji každému, kdo se chce naučit péct kvalitní chleba.

Kurzy pro radost
Dobrý den, Ctibore,
děkujeme Vám za tak krásné hodnocení a pět…
Zobrazit celý komentář

Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při…
Zobrazit celý komentář

Milan Novotný
5. 12. 2024
Z úvodního videa jsem honě nadšený. Vyzkoušel jsem hodně návodů na pečení domácího kváskového chleba. Zatím nejsem spokojený, sice není špatný, jsem puntičkář a myslím si že to musí jít ještě lépe. Tak stále uvažuji na koupení celého kurzu. Děkuji.

Kurzy pro radost
Dobrý den, Milane,
děkujeme Vám za Vaše skvělé hodnocení a za to, že…
Zobrazit celý komentář

Milan Novotný
Dobrý den. Chci se podělit s míma začátky ze zakoupeného kurzu.…
Zobrazit celý komentář

Milan Novotný
Hezké ráno. Tak jak jsem v minulém příspěvku řekl, že se podělím o…
Zobrazit celý komentář


Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při…
Zobrazit celý komentář

Monika Mihálová
10. 6. 2024
Super kurz, videla som zatiaľ len neplatené lekcie, ale veľmi ma zaujal. Kváskový chlieb skúšam piecť už nejaký čas, ne vždy sa mi darí, ako by som chcela. Tak verím, že vďaka kurzu sa do pečenia pustím s novou energiou a pani lektorka má určite pre nás aj nejaké vychytávky.

Kurzy pro radost
Zdravíme vás, Moniko!
Děkujeme vám za vašich 5 hvězdiček. Jsme rádi,…
Zobrazit celý komentář

Pavla Machová
Dobrý den, velmi mě těší, že se vám kurz líbí. Hodně radosti při…
Zobrazit celý komentář
Míra Lukášek
14. 3. 2025
Kurz je polopatický, (opravdu pro každého) velice názorný a kvalitní... Prosím o radu. Lze u kvásku přejít na jiný druh mouky než na jaké byl vykrmen? Konkrétně z žitné mouky chlebové T 930 na vámi doporučovanou celozrnnou? Díky moc...
Pavla Machová
Dobrý den, jsem moc ráda, že se vám kurz líbí a k vašemu dotazu,…
Zobrazit celý komentář
Dobrý den, jsem moc ráda, že se vám kurz líbí a k vašemu dotazu, určitě ano a kvásek pojede ještě líp 😃